Gezonde amandelmeel pannenkoeken

Gezonde amandelmeel pannenkoeken

Ingrediënten voor 4 personen:

Een heerlijk en luchtig ontbijt met een voedzame twist, perfect voor een gezonde start van de dag.

• 150 g amandelmeel
• 2 eieren
• 200 ml amandelmelk
• 1 tl bakpoeder
• 1 el honing
• Snufje zout
• Kokosolie om te bakken

Bereidingswijze:

1. Klop de eieren los in een grote kom en voeg de amandelmelk toe.
2. Voeg het amandelmeel, bakpoeder, honing en zout toe en mix tot een glad beslag.
3. Verhit een beetje kokosolie in een koekenpan en bak kleine pannenkoekjes aan beide kanten goudbruin.
4. Serveer de pannenkoeken met vers fruit en een scheutje honing.